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油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，從化學(xué)成分上來(lái)講油脂都是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯。其中，油是高級(jí)不飽和脂肪酸甘油酯，脂肪是高級(jí)飽和脂肪酸甘油酯，都是高級(jí)脂肪酸甘油酯，是一種有機(jī)物。植物油在常溫常壓下一般為液態(tài)，稱為油，而動(dòng)物脂肪在常溫常壓下為固態(tài)，稱為脂。油脂均為混合物，無(wú)固定的熔沸點(diǎn)。油脂不但是人類的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和主要食物之一，也是一種重要的工業(yè)原料。為檢測(cè)油脂中的多種重金屬元素含量，選擇微波消解對(duì)其進(jìn)行前處理，探索消解參數(shù)，該方法還有回收率高、空白低等特點(diǎn)，有利于后續(xù)對(duì)多種無(wú)機(jī)元素的快速準(zhǔn)確測(cè)定。